Gougères

Description

Gougères au Comté

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min à 200°C
(Ajouter 5 min si les gougères sont congelées)

Ingrédients (pour environ une plaque) :

• 2 œufs

• 25 cl d’eau

• 150 g de farine tamisée

• 150 g de comté râpé

• 80 g de beurre + 15 g pour la plaque

• 1 pincée de noix de muscade

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition.

2. Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup. Mélanger vivement avec une spatule ou cuillère en bois.

3. Remettre sur feu doux et faire dessécher la pâte pendant 1 minute en remuant sans cesse.

4. Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour aérer la pâte.

5. Ajouter le comté râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre.

6. Former des petits tas sur une plaque beurrée (ou recouverte de papier cuisson) à l’aide de deux cuillères à café.

7. Enfourner à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées.

Astuce : si vous les congelez avant cuisson, ajoutez 5 minutes au temps de cuisson.